Latkes de papa (para Pesaj)
Los latkes son tortitas o buñuelos fritos generalmente de patata rallada, un plato tradicional de la cocina judía askenazí, especialmente populares durante la celebración de Hanukkah donde se comen alimentos fritos para recordar el milagro del aceite.
Se pueden hacer con varios ingredientes pero la version original lleva patatas, cebolla, huevo y harina (o matzá) y se fríen en aceite hasta que están dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
Latkes de papa (para Pesaj)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 5 Papas
- 1 Cebolla
- 1 o 2 huevos depende la cantidad de papas
- Matzo Meal
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Papas, pelarlas y rallarlas por el lado grueso.
- Escurrir bien para quitar todo su liquido
- Rallar una cebolla exprimir.
- Unir todo añadiendo 1 o 2 huevos (depende la cantidad de papas) y agregar:
- Matzo meal (harina de matza)
- Revolver todo rectificar sal y pimienta.
- En un sartén con aceite echar por cucharadas y freír por ambos lados.
- Retirar y escurrir.
- Acompañar con carne, o pollo.
Excelente receta, gracias
buenísimas recetas!
Me encantan las recetas. Gracias