Kibbe horneado relleno de Champiñones
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias.
Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se puede freír, hornear o consumir crudo.
Este es un Kipe Vegetariano, si lo quiere hacer de carne puede sustituir el medio kilo de Champiñones por 1/2 kilo de carne molida y preparar de la misma manera.
Kibe horneado relleno de Champiñones
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Champiñones
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de Ajo machacado
- ½ kilo de Champiñones Se peuede sustituir por la misma cantidad de carne
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Canela
- Salsa de Soya
Trigo
- 2 tazas Trigo partido #1
- 2 Cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- Pimenton en Polvo
- Comino
- Canela
- 2 cucharadas de Pasta de Tomates
Tajina
- 2 cucharadas de crema de ajonjoli
- Jugo de 2 limones
- Ajo Machacado
- Comino
- Perejil
Instrucciones
Para los champiñones
- Sofreí cebolla y ajo machado agregue los champiñones le puse sal pimienta comino un toque de canela y un chorrito de soya
Para el trigo
- Remojar el trigo escurrí bien y agregué el aceite, sal, pimienta, pimentón en polvo, comino, canela y pasta de tomate cuando agarres el trigo y lo aprietas en la mano debe quedar compacto sino agregar mas pasta de tomate
- Luego en un pyrex colocar la mitad del trigo los champiñones y colocar el resto del trigo apretar bien
- Hornear tapado como una hora sacar cortar y volver a meter destapado para que se dore
- Comer con tajina
Para la tajina
- Ponen los ingredientes en la licuadora h van agregando agua hasta que quede en la textura deseada
Notas
Este es un Kipe Vegetariano, si lo quiere hacer de carne puede sustituir el medio kilo de Champiñones por 1/2 kilo de carne molida y preparar de la misma manera.
Se puede sustituir la canela y comino por All Spice
Vicky Benzaquen
