Latkes de Papas
Los latkes son tortitas o buñuelos fritos generalmente de patata rallada, un plato tradicional de la cocina judía askenazí, especialmente populares durante la celebración de Hanukkah donde se comen alimentos fritos para recordar el milagro del aceite.
Se pueden hacer con varios ingredientes pero la version original lleva patatas, cebolla, huevo y harina (o matzá) y se fríen en aceite hasta que están dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
Latkes de Papas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Papas crudas
- Huevo
- Harina
- Cebolla
Instrucciones
- Pelar las papas y la cebolla y rallarlas.
- Exprimir el jugo que sueltan.
- Batir huevo agregar harina sal pimienta las papas y cebolla ralladas revolver muy bien.
- Calentar aceite en un sartén y echar por cucharadas la mezcla de las papas.
- Cuando doren por ambos lados sacarlas,
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Se pueden hacer temprano y calentarlas luego en el horno.
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