Lubiya (Frijoles de ojo negro)

Lubie, Lubia o Lubiya es un plato de guiso de frijoles de ojo negro (lubiya) que es tradicional en la cocina judía de Oriente Medio y Turquía. 

Es un plato que se cocina a fuego lento, a menudo con carne y tomate, y tiene un significado simbólico para algunas comunidades, especialmente durante festividades como Rosh Hashaná donde se comen entre otros Simanim o alimentos simbolicos, para que se multipliquen nuestros meritos.

Lubiya (Frijoles de ojo negro)

Gra Churba

Edición: Recetasjudias.com

Imprimir receta Fijar la receta

Ingredientes

  

• ½ kg de carne en cubitos
• ½ kg de lobia seca Frijol de ojo negro
• Algunas cebollas fritas
• Caja de pasta de tomate
• Una cucharadita de ajo machacado

Instrucciones

 

• Coloque la lobia en una olla de agua durante toda la noche.
• Al día siguiente se lava
• y se Fríe la cebolla en una cacerola y luego agrega la carne picada por unos minutos.
• Agregue la lobia, la pasta de tomate, la cucharadita de ajo machacado y el orégano a la olla
• Agregue y cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y el lobia esté suave.
• Servir con arroz.

Publicaciones relacionadas:

Baklava Cordero estilo Marroqui Lajmayin, Fatay, Sfijas Burrekas de Handraio (Jandrayo) Cordero Guisado con datiles y almendras Borrecas Carne guisada con Vainitas Carne Rustida Lajma Bagin (Mini-Pizzas de Carne Molida) Lajmayin Faciles