Oznei Aman de Pizza (Hamantaschen)
HOZNEI HAMAN / OREJAS DE HAMAN / HAMANTASCHEN / HUMENTASCHEN
Las Orejas de Aman, Oznei Haman o hamentaschen son el dulce más emblemático de Purim.
Uno de los dulces más reconocibles de Purim es el hamentashen, una galleta triangular que data de la Alemania del siglo XVI y cuya forma recuerda a las orejas de Amán.
Tradicionalmente, la oznei Haman se rellena con semillas de amapola o mermeladas de frutas, pero generaciones posteriores de chefs han preparado docenas de rellenos diferentes para este versátil plato, puedes conseguirla con una gan variedad de rellenos incluyendo mermeladas (Fresa
, Mora, Guindilla, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.
, Mora, Guindilla
, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate
, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc. Tambien puedes conseguirla en versiones saladas.
Las Oznei Haman saladas son una variante contemporánea del tradicional dulce de la festividad de Purim.
Esta versión utiliza una masa quebrada neutra o especiada que omite el azúcar de la receta original.
Los rellenos comunes incluyen mezclas de quesos, verduras salteadas o carnes sazonadas con especias.
Se mantiene la emblemática forma triangular, asegurando que el simbolismo de la pieza sea reconocible.
Es una propuesta culinaria que diversifica el menú festivo respetando la estética de la receta clásica.
Hamantaschen de Pizza (Oznei Aman)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Para la masa
- 125 ml de agua tibia
- 4 g de levadura seca
- ½ cucharadita de azúcar
- 200 g de harina
- pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
Otros ingredientes
- Salsa de tomate para pasta casera o de frasco
- Queso mozzarella
- Queso Parmesano
- Vegetales al gusto: Aceitunas rebanadas hongos rebanados, Maiz, albahaca, etc
Instrucciones
- Coloque en un envase el agua, levadura y azúcar, remueva para disolver y reserve
- Colocar en la Batidora (Con el gancho para masa) la harina, sal y aceite
- Cuando la mezcla de levadura comience a hacer espuma, agréguela al tazón y procese primero a baja velocidad, luego suba la velocidad y procese hasta obtener una masa suave y elástica
- Tápelo y déjelo reposar para que suba por aproximadamente una hora
- Precaliente el horno a 350°
- Estire la masa y corte con un vaso circulos
- Coloque en el centro de cada circulo la salsa de tomate y quesos
- Puede dejarlas así o agregar el topping de su preferencia, aceitunas, hongos, maiz, albahaca picada, etc
- Moje ligeramente los bordes y cierre en forma de triangulo (Oznei Hamman)
- Horner a 350° F hasta que los bordes estén dorados y el queso derretido, aprox 30 minutos
