Oznei Haman sin gluten
HOZNEI HAMAN / OREJAS DE HAMAN / HAMANTASCHEN / HUMENTASCHEN
Las oznei Haman son un dulce relleno que se suele comer durante las festividades de Purim. El nombre proviene del personaje bíblico Haman, el villano de la historia de Ester, cuya derrota celebra Purim. Su nombre recuerda la forma de las orejas de Haman en hebreo oznei Haman.
Son las galletas más vendidas en las panaderías de Israel en las semanas previas a Purim.
Las Orejas de Haman se hacen con muchos rellenos diferentes, incluyendo mermeladas (Fresa
, Mora, Guindilla, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.
, Mora, Guindilla
, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate
, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.
Oznei Haman sin gluten
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Masa
- 420 gs de premezcla si es casera agregar 3 gs de goma xantica
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 115 gs de azúcar
- 150 gs de aceite
- 1 cucharadita de escencia de vainilla
- 75 gs de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- .
Crema de chocolate para el relleno
- 100 gs de manteca
- 100 gs de chocolate
- 100 gs de azúcar
- ½ cucharadita de escencia de vainilla
- 2 huevos
- 20 gs de almidón de maíz
- 90 gs de premezcla
Instrucciones
- Colocar en un bowl la premezcla, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que esté espumoso. Agregar la escencia de vainilla, el jugo de naranja y la ralladura. Seguir batiendo.
- Finalmente incorporar los secos. Llevar a la heladera por 1 hora.
- Mientras tanto hacer el relleno.
- Derretir el chocolate junto con la manteca a baño de María o en el microondas, cuidando que no se queme.
- Aparte batir los huevos junto con el azúcar hasta que espume. Incorporar el chocolate derretido intercalando con los secos y la escencia de vainilla.
- Encender el horno a 180° (moderado).
- Retirar la masa aprox de 3 mm, usar un cortantes del tamaño que quieran (yo use de 9 CM).
- Poner en una placa y cocinar aproximadamente 20' (hayan controlando a partir de los 15', siempre depende el tiempo de cada horno).
Notas
Sandra Suez
Gracias por la mencion! 🙂