Monedas de Chocolate de Januca
Edición: Recetasjudias.com
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Januca | Mediterranea | Panes y Masas | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Sambusak de Queso
El Sambusak, también conocido como sembusac, sembusec o sambusa, es una joya de la cocina del Medio Oriente y un clásico imprescindible en la gastronomía judía sefardí/mizrají. Es una empanada pequeña de masa quebrada, que se hornea. Tradicionalmente, se rellena con una sabrosa mezcla de quesos salados, carne picada especiada o vegetales. Gracias a su…
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Jalebi
India tiene tres comunidades judías distintas: Los comerciantes de Judea se establecieron en Cochin hace 2.500 años, y se unieron a los exiliados de la destrucción del Segundo Templo. La comunidad de Bene Israel salió de Judea en 175 ac y se estableció en Bombay. Los judíos » Baghdadi » eran comerciantes que llegaron a…
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Letuario de Etrog
Edición: Recetasjudias.com
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Pastelitos Judios de Fez
Edición: Recetasjudias.com
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Dulces y Petit Fours | Galletas | Mediterranea | Mimona | Purim | Sefardi
Marronchinos
Los marronchinos son galletas tradicionales de la repostería sefardí, elaboradas principalmente a base de almendra molida, azúcar y claras de huevo. Su receta destaca por la sencillez de sus ingredientes y por una textura equilibrada: un exterior firme que resguarda un interior suave y denso. Son piezas pequeñas, de bocado, que suelen decorarse de forma…
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Dulces y Petit Fours | Galletas | Mediterranea | Mimona | Rosh Hashana | Sefardi | Shavuot | Sucot | Tu Bishvat
Mamul
El «maamoul» (o «mamul») es una galleta rellena tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en regiones árabes. Se caracteriza por ser una galleta de mantequilla, rellena de pasta de dátiles, nueces o pistachos, y espolvoreada con azúcar glas. Edición: Recetasjudias.com
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Tortitas Dulces
Edición: Recetasjudias.com
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Galletas | Mediterranea | Sefardi | Yom Kipur
Galletas Pellizcadas o Tortitas Cribadas
Edición: Recetasjudias.com
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Fijjuelas (Fiyuelas)
Las fijuelas (fiyuelas, hojuelas o fazuelos) son un postre tradicional de la cultura sefardí. Consisten en finas láminas de masa que se fríen en aceite caliente mientras se enrollan con un tenedor para darles su característica forma de espiral o rosa. Una vez crujientes, se bañan en un almíbar dulce de miel o azúcar, lo…
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Cocaditas
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Sufganiot (Donuts)
Las sufganiot o sufganiyot (plural de sufganiyah) son rosquillas redondas fritas, esponjosas y rellenas de mermelada o crema, espolvoreadas con azúcar glas muy populares en Israel para celebrar la festividad judía de Hanukkah (Janucá), conmemorando el milagro del aceite al comer alimentos fritos. Son similares a las berlinesas o donuts (donas) y se pueden hacer sin…
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Pastel de Zanahoria con Boronas de Halva
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New York Cheesecake
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Knafe
El kanafeh (knafe, knafeh, knefeh) un pastel de Oriente Medio hecho con kadaïf (más comúnmente llamados fideos cabello de ángel) Crujiente por fuera y derritiéndose por dentro, este postre delicadamente aromatizado es un verdadero placer y le hará viajar a Oriente Medio desde el primer bocado. Knafe, uno de los postres más comunes en la…
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Torta de Miel (Leicaj)
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Tocino de Cielo de Almendras
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Torta de Miel
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Leche de Almendras
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Purim | Sucot | Tortas y Pies
Pastel con Semillas de Amapola
Según algunas interpretaciones de la antigua historia, Ester se hizo vegetariana para evitar la carne no kosher en el palacio de su esposo y obtenía gran parte de sus proteínas de las semillas de amapola, por lo que también se acostumbra a comer en Purim Oznei Haman rellenas de Amapola, galletas y bizcochos de amapola….
