Hummus
Edición: Recetasjudias.com
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Ensalada de Berenjenas
Edición: Recetasjudias.com
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Baklawa
El baklava es un postre que destaca por su dulce sabor y la combinación de texturas crujientes, que se consigue por las capas de pasta filo, pistachos o nueces. El baklava o baklawa es un dulce de origen turco, aunque extendido en el Mediterráneo y Medio Oriente, que consiste en capas finas de masa filo…
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Carnes | Mediterranea | Rosh Hashana | Sefardi | Sucot
Yebra (Hojas de Parra Rellenas con Carne)
El yabra (también escrito como yebra, yabrak o conocido popularmente como niños envueltos) es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio y de la gastronomía sefardí que consiste en hojas de parra (o vid) rellenas de una mezcla de carne picada, arroz y especias, cocinadas a fuego lento. Edición: Recetasjudias.com
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Sutlage o Muhallabeya (Pudin de leche)
Pudin de Arroz con Leche aromatico Uno de los postres más populares entre los Judios del Oriente Medio especialmente en Shavuot es la Sutlage, Sutlac (en Turquía y los Balcanes ), o Muhallabeya (en el norte de África). Es un budín de leche preparado con arroz molido. El budín de arroz básico es un lienzo…
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Pastelitos de Hojaldre rellenos de frutos secos
Edición: Recetasjudias.com
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Pollo con champiñones naturales
Edición: Recetasjudias.com
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Entradas | Israeli | Mediterranea | Shavuot
Labne
El labneh, Labne o Lebne es un queso cremoso de yogur originario de Oriente Medio, hecho al colar yogur natural (generalmente de cabra, oveja o vaca) para escurrir el suero, lo que resulta en una textura espesa, untable y un sabor ligeramente ácido, similar al queso crema pero más ligero. Se consume como dip con…
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Israeli | Mediterranea | Panes y Masas | Rosh Hashana | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Borrecas o Triangulos de espinaca
Las Burekas, Borrecas, borekas o borek son pequeñas empanadas o pasteles horneados rellenos, muy populares en la cocina de origen judío sefardí e israelí. Se elaboran con masa fina, como la de hojaldre o filo, y se rellenan de forma variada con ingredientes como queso (feta), patatas, espinacas, carne, o champiñones. Suelen estar cubiertas con…
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Arroz con Frutos secos y Carne molida
Se puede servir acompañado de una ensalada fresca de lechugas mixtas, o de varias de las ensaladas típicas nuestras, cocha, zanahoria, remolacha o berenjena. Edición: Recetasjudias.com
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Falafel Horneado
El falafel es un plato muy popular de la cocina del Medio Oriente que consiste en pequeñas croquetas hechas a base de garbanzos o habas secas (o una combinación de ambos) triturados y mezclados con ajo, cebolla y hierbas frescas como cilantro y perejil, además de especias como comino y cilantro en polvo. A diferencia…
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Israeli | Mediterranea | Panes y Masas | Rosh Hashana | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Borrecas (Burekas) de Queso
Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí. Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en mercados y restaurantes. Edición: Recetasjudias.com
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Burekas de papas
Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí. Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en mercados y restaurantes. Edición: Recetasjudias.com
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Cous Cous (facilito)
El Cuscus o Cous Cous es un tipo de sémola de trigo duro con apariencia similar al arroz que se acompaña de carne, verduras , legumbres o frutos secos, es uno de los platos esenciales de la gastronomía de Oriente Medio y el Norte de África, puede servir tanto de guarnición como de plato principal,…
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Hummus
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Huevos haminados (huevos cocidos al estilo Hamin)
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot | Tu Bishvat
Carne de res con Aceitunas
Esta receta la preparaba mi suegra ZL, como buena cocinera, nunca sabía las cantidades, todo era al ojo como acostumbramos a decir, así que yo también la hago a ojo Edición: Recetasjudias.com
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Pescado en salsa de Tomate y Pimientos
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Salsa Agristada
La salsa agristada es una preparación tradicional de la cocina sefardí elaborada principalmente con huevo y jugo de limón, que aporta una textura cremosa y un sabor refrescante sin necesidad de usar crema de leche. Es una salsa que sirve para acompañar pescados o carnes, tiene la apariencia de una mayonesa y es muy apreciada…
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Pishkado con Agristada (Pescado)
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