Klops (Rollo de carne molida)
Edición: Recetasjudias.com
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Entradas | Mediterranea | Salsas | Shavuot
Salsa Tzatziki
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Kreplaj de carne Fritos
Los kreplaj (Kreplach) son un platillo judío tradicional de la cocina ashkenazi. Son una pasta rellena que se suele comer en festividades como Purim y Yom Kipur. Son pequeños cuadrados de masa rellena de carne molida, pollo, puré de patata, queso u otro relleno, se doblan en forma de triángulos y se asemejan a los…
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Klops de Pescado
El pan de pescado, llamado “klops” es un plato tradicional de la cocina judía de Europa Central y del Este, es decir de la tradición ashkenazí. Klops quiere decir albóndigas en alemán. El Klops se sirve frío o caliente, cortado en rodajas e, incluso, con salsas. Es muy fácil, muy rica y muy suave esta…
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Pescado en Salsa de Tahini
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Babka de Chocolate
El babka es un pan dulce trenzado originario de Europa del Este que nació como una receta casera tradicional, pero que ha ido ganado popularidad internacional, donde se ha reinventado con nuevos sabores. El nombre «babka» significa “abuelita” en polaco, ya que la forma trenzada puede recordar a una falda plisada de abuela. Tradicionalmente se…
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Dip de berenjena (Baba ganusch)
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Ensaladas | Israeli | Mediterranea | Sefardi
Tabouleh
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Atun con Garbanzos y Verdura
Este plato es un starter-ganador en mi casa en la cena de Shabbat, espero que os guste tambien Yo utilizo garbanzos crudos (los remojo la noche antes), pero cuando no tengo tiempo, utilizo cocidos entonces se cocina 15-20 minutos menos. Esta receta me enseñó mi suegra en Israel que es de origen Marroquí Elena Marciano…
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Kuchen
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Mujadara (Arroz con Lentejas)
El Mujadara o Mujaddara también conocido como Mejedra, Mejadra o Emyedra es una receta de Arroz con Lentejas tradicional del Oriente Medio, cubierta con cebollas caramelizadas crujientes, realzado con especias aromáticas como el comino y la canela. Edición: Recetasjudias.com
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Berenjenas Fritas
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Brownies de Cafe Turco
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Essig Fleisch (Guiso de carne dulce)
Esek Fleish (Essig Fleisch, Esik fleish o Esek Fleisch): El delicioso estofado de carne agridulce El Essig Fleisch es una de las joyas menos conocidas pero más queridas de la cocina judía asquenazí. Este plato es un estofado de res o ternera cocinado a fuego lento, cuyo secreto reside en el equilibrio perfecto entre lo…
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Sutlac (Arroz con Leche Turco)
Pudin de Arroz con Leche aromatico Uno de los postres más populares entre los Judios del Oriente Medio especialmente en Shavuot es la Sutlage, Sutlac (en Turquía y los Balcanes ), o Muhallabeya (en el norte de África). Es un budín de leche preparado con arroz molido. El budín de arroz básico es un lienzo…
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Hojuelas (Fiyuelas)
Las fijuelas (fiyuelas, hojuelas o fazuelos) son un postre tradicional de la cultura sefardí. Consisten en finas láminas de masa que se fríen en aceite caliente mientras se enrollan con un tenedor para darles su característica forma de espiral o rosa. Una vez crujientes, se bañan en un almíbar dulce de miel o azúcar, lo…
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Borek de Espinacas
El borek de espinacas es una especialidad salada tradicional de la gastronomía de Oriente Medio y los Balcanes, muy presente en la cocina sefardí. Consiste en finas capas de masa (generalmente masa filo) que se rellenan con una mezcla de espinacas sazonadas, a menudo combinadas con quesos como el feta o el requesón para aportar…
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Salsa de Tamarindo OU
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Mediterranea | Pollo | Sefardi
Pollo al Tamarindo
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Gogl Mogl
El Gogl Mogl es una mezcla a base de huevos que utilizaban nuestra bobes (abuelas) como remedio casero para calmar el dolor de garganta, tos y resfriado, es similar a un ponche de huevo y es muy popular en Europa del Este donde tambien se consume como un postre. Como remedio casero podría ser…
