Borek de Espinacas
El borek de espinacas es una especialidad salada tradicional de la gastronomía de Oriente Medio y los Balcanes, muy presente en la cocina sefardí. Consiste en finas capas de masa (generalmente masa filo) que se rellenan con una mezcla de espinacas sazonadas, a menudo combinadas con quesos como el feta o el requesón para aportar cremosidad.
Se hornea hasta que la superficie adquiere un tono dorado y una textura crujiente que contrasta con la suavidad del interior. Presentado habitualmente en porciones individuales o en grandes bandejas cortadas en cuadrados, es un plato versátil que se sirve tanto caliente como a temperatura ambiente en desayunos, aperitivos o cenas ligeras.
Borek de Espinacas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Masa Filo
Relleno
- 1 kg de espinaca bien lavada y seca sin los tallos
- 1 taza de queso Mantecoso o mozzarella rallado para el relleno y un poco más para espolvorear
- Sal a gusto con cuidado, recuerda que el queso es salado.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°
- Cocinar las espinacas
- Pica la espinaca finamente, pon en un bowl
- Agrega el queso rallado y la sal y mezcla muy bien.
- Colocar una hoja de masa filo y untar con mantequilla. Poner una tira de relleno de espinacas, y enrollar.
- En un molde rendondo, enmantequillado, ir colocando los rollos de forma redonda, uno a continuación del otro, como si fuese un caracol.
- A medida que vas rellenando la masa, revuelve la espinaca porque el queso tiende a irse al fondo.
- Pincela con yema de huevo y ponle semillas de ajonjolí
- Hornea unos 30-40 minutos a 350° F hasta que esté dorado.
Notas
Puedes usarlo tal como está y queda muy rico pero si te gusta más «quesoso», agrega una taza adicional de queso mantecoso o mozzarella.
Beteavón!
Beteavón!
Hola. No lleva condimentos? O un sofrito?
muy bueno todo