Holishkes o Prakes para Pesaj
Holishkes o Prakes, son un plato tradicional de cocina judía de Europa del Este (Ashkenazi) que se prepara con hojas de repollo que se envuelven alrededor de un relleno de carne molida y arroz y después se cocinan en salsa de tomate.
En esta version de Manischewitz sustituimos el arroz por Matzo Farfel o Matza picadita para los que no comen arroz durante la fiesta de Pesaj.
Holishkes o Prakes para Pesaj
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Ingredientes
- INGREDIENTES
- 14 a 16 hojas grandes de col
- 1 libra de carne molida
- 1 Manischewitz® Matzo rota (o 3/4 taza de matzo farfel)
- ½ taza de agua
- 1 huevo batido
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ taza de azúcar o edulcorante al gusto
- ¼ taza de agua
- 1 lata de salsa de tomate y champiñones Manischewitz®
Instrucciones
- Retire las hojas de la cabeza grande de repollo con cuidado.
- Coloque en una olla grande, cubra con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Desagüe.
- Remoje el matzo roto en la 1/2 taza de agua hasta que esté suave.
- Combina esta mezcla con carne molida y huevo.
- Coloque una cucharada colmada de esta mezcla en el centro de cada hoja de col.
- Doblar por los lados para cubrir la carne; enrollar
- Coloque los rollos de repollo en una cacerola grande con los lados abiertos hacia abajo.
- Combine los ingredientes restantes y vierta sobre los rollos de repollo.
- Cubrir; llevar a ebullición y luego reducir el calor.
- Cocine a fuego lento aproximadamente 1 1/2 horas, rociando ocasionalmente.
