Vino Kosher para Shabat y Fiestas
L’Chaim!🍷 Sabor y Tradición! Bore Pri Hagafen!
Aquí tienes la receta para tu vino kosher perfecto, para Shabat, Pesaj y demas festividades.
Mi bobe de Lituania lo hacia también con ciruela, remolacha o con cerezas.
Con el tiempo toma consistencia de licor.
Carlos Katz
Vino Kosher para Shabat y Fiestas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Uvas
- Medio kilo de azúcar por cada kilo de uvas
Instrucciones
- Pones la fruta entera en un recipiente de boca ancha y por arriba le echas el azúcar
Fermentación:
- Tapas con un lienzo para permitir la salida de gases por fermentación natural.
- El proceso dura mas o menos 15 a 20 días cuando dejas de oír el ruido de fermentación
- No te olvides de ir probando para corregir el azúcar y ver que no se avinagre
- Dejarlo en un lugar donde nadie mueva el frasco
- Cuando deja de burbujear filtrar muy bien
Filtrado:
- Con el tiempo el mosto sube y queda un liquido casi limpio debajo de él
- Introducir una manguerita de esas que se usan para airear los acuarios y traspasar a otro recipiente.
- Luego tomar un embudo y rellenar de algodón y filtrar en otro recipiente.
- Yo también uso in lienzo fino de algodón hecho como un embudo y lo cuelgo para el filtrado final que es casi gota a gota
- Hacer el KIDUSH.
Notas
QUE TENGAN MUCHO BORE PRI HAGAFEN.
Mi bobe de Lituania lo hacia también con ciruela, remolacha o con cerezas.
Conel tiempo toma consistencia de licor
Carlos Katz
Preparación del Tirosh (vino sin alcohol)
Procesas la uva en licuadora y la pones a hervir ,cuando suelta la espuma se le saca con una cuchara y cuando deja de espumar apagas el fuego,pasas el jugo con pulpa por un colador con tela de filtro y embotellas el jugo caliente para sellar el envase o puedes embotellas en frío pero después debes poner las botellas en agua caliente para sellar las y eso es todo.