Jalot de harina blanca
El pan jala (o challah) o Jalot como se dice en plural es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce. Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías.
Jalot de harina blanca
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 1 huevo
- 1 cuchara de sal
- ½ o 1/3 vaso de azúcar
- ⅓ vaso de aceite
- 2 vasos de agua tibia
- 50 gramos de levadura disuelta en 1/2 vaso de los 2 vasos de agua tibia con una pizca de azúcar, huevo y sésamo para pintar las jalot.
Instrucciones
- Mezclar en la batidora (con las paletas de amasar) todos los ingredientes líquidos. Agregar el azúcar, la sal y de a poco ( con una cuchara) ir agregando la harina. Amasar durante 10 minutos o hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Dejar levar por 1 1/4 hora en una bolsa de nylon.
- Precalentar el horno.
- Hacer las trenzas (de tres o cuatro tiras)
- Pintarlas con huevo y esparcir el sésamo (inmediatamente antes de ponerlas en el horno) y hornearlas a horno moderado en una fuente cubierta con papel manteca para que no se peguen (escala de 1 a 10 : en 6) por 30 a 40 minutos aproximadamente.
Notas
Se pueden guardar en el refrigerador en bolsas de nylon y descongelar antes de usar.
Salen aproximadamente 4 jalot grandes por kilo de harina.
Salen aproximadamente 4 jalot grandes por kilo de harina.
