Jala
El pan jala (o challah) es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce.
Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías.
Jala
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
En un bowl echar
- 2 tazas de agua tibia
- 3 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de azúcar
En otro bowl echar:
- 4 huevos
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de agua
Otros ingredientes
- 2 kg de harina aprox
- Huevo y azúcar para barnizar
Instrucciones
- En un bowl poner 2 tazas de agua tibia, 3 cucharadas de levadura instantánea y 2 de azúcar, dejar reposar 10 minutos o hasta que suba
- En otro bowl poner: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 taza de aceite y 2 vasos de agua, mezclar bien
- Agregar la mezcla de la levadura y luego ir echando de a poco la harina a veces se lleva los 2 kg a veces un poco menos para que no quede dura
- Amasar hasta que les quede una masa suave pero no pegajosa, hacer una bola cubrir de aceite poner en un bowl y tapar con envoplast dejar reposar dos horas
- Separar la jala, decir la beraja y luego armar y dejar reposar veinte minutos
- Pintar con yema de huevo azúcar y agua
- Hornear a 350F
Notas
Esta receta es de una amiga (Esther Chocrón)
Vicky Benzaquen
Que tipo de harina suave o fuerte?