Strudel de Membrillo, Datiles y Pasas de uva
El strudel es un postre tradicional de la repostería centroeuropea, originario de Austria, que consiste en un rollo de masa fina generalmente de pasta filo o en algunos casos hojaldre, relleno de fruta, siendo el de manzana (Apfelstrudel) la versión más clásica, su estructura es muy versátil y se adapta con éxito a rellenos tanto dulces como salados.
La masa que se usa tradicionalmente es la pasta filo. Esta masa es muy delicada y difícil de hacer, por lo que algunas personas la compran ya hecha, hoy en dia se consigue en cualquier supermercado.
El relleno habitual combina manzanas picadas u otra fruta, pasitas, nueces y canela, todo envuelto en múltiples capas que se pintan con mantequilla. Tras un horneado preciso, el strudel adquiere una textura exterior crujiente y un interior suave y jugoso, logrando un equilibrio ideal entre el punto crujiente de la masa y el dulzor natural de la fruta.
Strudel de Membrillo, Dátiles y Pasas de Uva
Ingredientes
- Masa philo
- Dulce de membrillo
- Vino Dulce
- Pasas
- Dátiles
- Nueces
- Cascara de limón
- Galletitas molidas o Pan Rallado
- Manteca derretida para pintar la masa
Instrucciones
- En el microondas ablandar el dulce de membrillo con vino dulce
- Luego agregar los demás ingredientes menos las galletitas molidas.
- Colocar una hoja de philo sobre una superficie plana y pintarla con manteca derretida, colocar sobre la misma 2 o 3 hojas mas, depende del grosor de cada hoja
- Espolvorearla con las galletitas molidas, agregarle el relleno y enrollar.
- Pintar x encima de cada rollo manteca y hornear hasta dorar.
En el Strudel de membrillos no dice nada sobre cantidades, me gustaría saber cuanto de cada ingrediente.
Gracias