Caques (Kakes)
Caques (Kakes)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 g de harina leudante
- 250 cm 3 agua natural
- 200 cm 3 de aceite
- 50 gr de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de anís optativo
- 1 huevo batido y semillas de sésamo
Instrucciones
- Mezclar los ingredientes secos
- Agregar el agua, la manteca y el aceite y amasar.
- Descansar en la heladera por 20 minutos por lo menos.
- Arrollar tiras armando rosquitas. colocar en placa aceitada levemente.
- Pintar con huevo batido y colocarle las semillitas de sésamo.
- Hornear a fuego moderado hasta dorar levemente de abajo.
Notas
con ustedes esta receta express que aprendí de mi mami:
Daniel 250cmm3 de agua es 1 taza
200cm3 de aceite 16 cucharadas
Saludos
Hola!
Hay receta parve?
Hola Tío Pichi. Sos vos? El hermano de mí mamá? Qué emoción!! Gracias por compartir la receta. La abuela le ponía una tacita de sémola (ese era su «secretito»). Edu?
Hola, en mi familia usan semillas de masglaw… o nose como escribira, porque elemento la estan reemplazando en este caso? No puedo encontrar esas semillas, la receta era de mi abuelo. Gracias!
Debe ser Mahalab: Se utiliza como especia la semilla seca del fruto de un tipo de cerezo conocido como marel, cerecino o cerezo de Santa Lucía, se denomina Mahleb, aunque el nombre árabe de esta especia tiene muchas alternativas ortográficas, como mahlab, mahalab, mahaleb, mahlep (Se consigue en las tiendas árabes)
Hola buenos días leí la receta compre todo pará hacerlas pero quisiera saber cuantas rosquitas salen con los ingredientes y receta que agende si me respondes muchas gracias
de dónde sos? en Buenos Aires se consiguen como «majlab» en las casas de productos armenios y de Medio oriente.
si, es majla que se muele y se le agregan unos gramos
Alguién sabe si en México se consigue el mahlab, una vez compré en un viaje a EE UU, pero ahora es muy complicado viajar con polvitos raros, entero tal vez sea menos complicado.
Alguien podría pasar la receta de los cakes dulces? . Gracias
me gustaria saber como se hacen, las cakes(kakes)
rosquitas sefaradies, sin gluten ya que soy celiaca.
Por cual harina puedo reemplazar la harina comun o de fuerza.
Desde ya muchas gracias.
Estan echas con harina leudante algunos las hacen con levadura como salen mas crocantes?
no comprendi el nro. 3 e n ingredientes agua y enceite
Son Centímetros cúbicos que seria lo mismo que Mililitros
He intentado varas veces hacer caak, no les pongo mantequilla (manteca), sólo una vez me han salido, recuerdo que revolví el aceite con la harina primero, después agregué un té de anís y semillas de anís, y la levadura activada en agua tibia con azúcar, eso de acuerdo con un recetario de Mary Shrade. Pero no me han vuelto a quedar bien. Por bien, se entiende que queden doradas pero de color claro, no color café.
La receta de Pichi receta sólo difiere en la mantequilla, en cuanto a los ingredientes. Pero ustedes las meten al refrigerador, pero muy poco tiempo 20min, yo sé que la fermentación en el refrigerador, una fermentación lenta, se deja toda la noche para que se formen burbujitas pequeñas y uniformes, lo que es conveniente para un pan como el jalá, pero el caak es tiene burbujas más grandes, que absorben el café o la leche cuando se sopean sin hacerse blandas en poco tiempo. Las he horneado a unos 180C (350F aprox), ustedes usan fuego moderado, y las meten directamente sin reposar para que fermente.
Las de la foto tienen buen color, pero no se ve la textura. Podrían por favor detallar más cómo las fermentan y qué temperatura en grados C, es un fuego moderado.
¿Qué se busca al ponerlas en el refrigerador?
Gracias, en México utilizamos los mililitros como medida.
Aclarado, pues!
250 cm 3 ?
Cuánto es eso??
Seria cm3 (Centímetros cúbicos) que es lo mismo que ml (Mililitros) osea 250 ml de agua, 200 mll de aceite