Crema de Tomate
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Alboronia
La alboronía, boronía, almoronía o moronía es un plato típico del centro y sur de España a base de vegetales (berenjenas, tomates y pimientos). Es también un plato típico de los sefardíes, judíos de origen español establecidos en Marruecos. Se sirve como acompañamiento de pollos y carnes o puede comerla sola acompañada de pan…
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Alburnia
La alboronía (también llamada boronia, almoronia, moronia o alburnia) con carne es un guiso tradicional de origen mozárabe y sefardí, considerado el antecedente histórico del pisto, que combina hortalizas de la huerta (como berenjenas y calabaza) con carne tierna de ternera o pollo. Fue llevado a Marruecos por las comunidades judías expulsadas de al-Ándalus y…
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Panes y Masas | Rosh Hashana | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Bohios Faciles
Los bohios, boios, bollos o boícos de verdura son unos de los bocados más distintivos de la cocina sefaradí. Está preparado con una masa aceitada y horneada muy fina y relleno de acelga, queso y cebolla salteada. Edición: Recetasjudias.com
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Niños envueltos con hojas de parra
Los niños envueltos en hoja de parra son rollitos de hojas de vid rellenos de una mezcla de carne picada, arroz y especias, cocinados a fuego lento. Este plato es un clásico de la gastronomía de Medio Oriente, Mediterráneo oriental y cocina sefaradi, conocido popularmente en la cocina árabe como warak enab, y como dolmades…
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Pan con aceitunas y romero
Edición: Recetasjudias.com
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Cubitos caseros de consome
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Alcachofas rellenas de carne
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Knishes de Papa
Los knishes de papa son un tesoro de la cocina judía tradicional Ashkenazi o de Europa del Este. Consisten en una masa fina y hojaldrada rellena de un puré de papa suave y cremoso. Suelen condimentarse con cebollas caramelizadas, sal y pimienta para realzar su sabor. Se hornean hasta que la superficie queda dorada, creando…
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Palitos de queso
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Souffle de Maiz Alegre’s
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Souffle de Zanahorias
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Panes y Masas | Shabat | Sucot
Jala con Aceitunas
El pan jala (o challah) es un pan trenzado de origen judío, conocido por su miga tierna y esponjosa, y un sabor ligeramente dulce. Se consume tradicionalmente durante el Shabat y otras festividades judías. Aqui les dejamos una deliciosa version con aceitunas. recetasjudias.com
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Pan tipo Goldstein (Rye Bread)
El Pan Goldstein fue un pan muy consumido por la colectividad judía Argentina, era un pan de Centeno con Kummel (Alcaravea) en forma de Zeppelin hecho de masa madre. Se acostumbraba a comer con manteca, anchoas, arenque, salmón ahumado, pastrón, queso, etc. Lamentablemente la panificadora Goldstein cerró dejando un sentimiento de añoranza en la colectividad….
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Pan Goldstein
El Pan Goldstein fue un pan muy consumido por la colectividad judía Argentina, era un pan de Centeno con Kummel (Alcaravea) en forma de Zeppelin hecho de masa madre. Se acostumbraba a comer con manteca, anchoas, arenque, salmón ahumado, pastrón, queso, etc. Lamentablemente la panificadora Goldstein cerró dejando un sentimiento de añoranza en la colectividad….
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Goulash o Gulash Hungaro
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Levadura Casera en Polvo
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Levadura Casera con Cerveza
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Holishkes o Prakes (Repollo Relleno)
Holishkes o Prakes, son un plato tradicional de cocina judía de Europa del Este (Ashkenazi) que se prepara con hojas de repollo que se envuelven alrededor de un relleno de carne molida y arroz y después se cocinan en salsa de tomate. recetasjudias.com
