Torta de miel de cajita
La torta de miel (también conocida como Leicaj, Leikaj o Lekach) es un pastel tradicional de la repostería judía asquenazí, ampliamente consumido durante las festividades de Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) como símbolo de augurio para un año dulce.
Se trata de una torta húmeda y esponjosa cuya base principal es la miel, combinada con especias cálidas como canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada. En su preparación es muy común añadir un toque de café cargado, té negro o jugo de naranja, lo que le otorga un color oscuro característico y atenúa el dulzor de la miel. Se hornea en molde de budín o rectangular y puede incluir nueces picadas o pasas en la mezcla.
Algunas personas prefieren evitar ponerle nueces en Rosh Hashana ya que mantienen la costumbre de no comer nueces en esta festividad, esto se basa en el hecho de que la gematria (valor numérico de las letras en hebreo) de egoz – nuez – es equivalente al de jet – pecado.
Torta de miel de cajita
Ingredientes
- 1 caja de premezcla de pastel de vainilla de 15 ¼ oz Nos gusta Super Moist French Vanilla de Betty Crocker
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de Allspice o Pimienta de Jamaica
- 1 taza de miel
- ¾ taza de aceite vegetal
- ¼ de taza de jugo de naranja fresca
- ¼ taza de whisky
- 4 huevos grandes
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la mezcla de pastel, canela, sal y pimienta de Jamaica. Haga un hueco en el centro y agregue la miel, el aceite, el jugo de naranja el whisky y los huevos
- Combine todo muy bien con una batidora.
- Coloque la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado
- Hornee a 350 por 40-45 min
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