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Oznei Aman de Carne (hamantaschen)
HOZNEI HAMAN / OREJAS DE HAMAN / HAMANTASCHEN / HUMENTASCHEN
Las oznei Haman son un dulce relleno que se suele comer durante las festividades de Purim. El nombre proviene del personaje bíblico Haman, el villano de la historia de Ester, cuya derrota celebra Purim. Su nombre recuerda la forma de las orejas de Haman en hebreo oznei Haman.
Son las galletas más vendidas en las panaderías de Israel en las semanas previas a Purim.
Las Orejas de Haman se hacen con muchos rellenos diferentes, incluyendo mermeladas (Fresa
, Mora, Guindilla, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.aunque hoy en dia tambien puedes encontrar versiones saladas.
, Mora, Guindilla
, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate
, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.aunque hoy en dia tambien puedes encontrar versiones saladas.Los Oznei Haman salados son una variante contemporánea del tradicional dulce de la festividad de Purim. Esta versión utiliza una masa quebrada neutra o especiada que omite el azúcar de la receta original.
Los rellenos comunes incluyen mezclas de quesos, verduras salteadas o carnes sazonadas con especias.
Se mantiene la emblemática forma triangular, asegurando que el simbolismo de la pieza sea reconocible.
Es una propuesta culinaria que diversifica el menú festivo respetando la estética de la receta clásica.
Oznei Aman de Carne (hamantaschen)
Edición: Recetasjudias.comAlguna vez has probado Oznei Haman Saladas? Aquí les dejamos una deliciosa receta
Ingredientes
Masa
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 3 barras de margarina parve frías
- 9 cucharadas de agua helada aprox
Relleno
- 2 cebollas pequeñas finamente picadas
- 2 dientes de ajo picaditos
- 900 gs de carne molida
- 1 cdta de sal o al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ cdta de paprika Opcional
- ¼ cdta de comino Opcional
- huevo para barnizar
Instrucciones
- Combinar en el tazón de la batidora la harina, sal y margarina picada en trozos
- Amase con el gancho y agregue el agua helada hasta que se forme la masa
- Tape y coloque en la nevera por un mínimo de 2 horas
- Prepare el relleno en una sarten con aceite sofría la cebolla, agregue el ajo sofría un poco mas
- Sazone con la sal, pimienta paprika y comino sofría hasta que este lista la carne, retire del fuego y reserve
- En una superficie enharinada extienda la masa con un rodillo, corte circulos puede ser con un vaso o molde de galletas
- Coloque en el centro de cada circulo una cucharada de la mezcla de carne y cierre en forma de oznei haman, selle bien las equinas con un poco de agua
- Coloque en una bandeja engrasada, barnice con huevo batido y hornee por aprox 15 minutos a 400° hasta que estén doraditas
