Monas
Edición: Recetasjudias.com
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Mediterranea | Panes y Masas | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Bulemas de Espinacas
Edición: Recetasjudias.com
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Lajmayin, Fatay, Sfijas
El lajmayin —también conocido como Lajma Bagin, lajmashin, fatay o sfija, es un pan plano y delgado de masa de levadura que se hornea con un relleno picado de carne, cebolla, tomate y especias directamente sobre la masa. Este plato nació en la región de Medio Oriente y fue adoptado por las comunidades judías sefaradíes…
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Juriat (Lajmashim de Ricota)
Edición: Recetasjudias.com
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Ensaladas | Israeli | Mediterranea | Sefardi
Tabouleh
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Atun con Garbanzos y Verdura
Este plato es un starter-ganador en mi casa en la cena de Shabbat, espero que os guste tambien Yo utilizo garbanzos crudos (los remojo la noche antes), pero cuando no tengo tiempo, utilizo cocidos entonces se cocina 15-20 minutos menos. Esta receta me enseñó mi suegra en Israel que es de origen Marroquí Elena Marciano…
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Mujadara (Arroz con Lentejas)
El Mujadara o Mujaddara también conocido como Mejedra, Mejadra o Emyedra es una receta de Arroz con Lentejas tradicional del Oriente Medio, cubierta con cebollas caramelizadas crujientes, realzado con especias aromáticas como el comino y la canela. Edición: Recetasjudias.com
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Berenjenas Fritas
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Brownies de Cafe Turco
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Sutlac (Arroz con Leche Turco)
Pudin de Arroz con Leche aromatico Uno de los postres más populares entre los Judios del Oriente Medio especialmente en Shavuot es la Sutlage, Sutlac (en Turquía y los Balcanes ), o Muhallabeya (en el norte de África). Es un budín de leche preparado con arroz molido. El budín de arroz básico es un lienzo…
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Hojuelas (Fiyuelas)
Las fijuelas (fiyuelas, hojuelas o fazuelos) son un postre tradicional de la cultura sefardí. Consisten en finas láminas de masa que se fríen en aceite caliente mientras se enrollan con un tenedor para darles su característica forma de espiral o rosa. Una vez crujientes, se bañan en un almíbar dulce de miel o azúcar, lo…
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Borek de Espinacas
El borek de espinacas es una especialidad salada tradicional de la gastronomía de Oriente Medio y los Balcanes, muy presente en la cocina sefardí. Consiste en finas capas de masa (generalmente masa filo) que se rellenan con una mezcla de espinacas sazonadas, a menudo combinadas con quesos como el feta o el requesón para aportar…
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Salsa de Tamarindo OU
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Mediterranea | Pollo | Sefardi
Pollo al Tamarindo
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Keftes de Prasa (Albondigas de puerro)
La kafta, kefta, kefte o kofta es un plato de carne picada (generalmente de res, cordero o pollo) sazonada con especias, cebolla y hierbas, muy popular en Oriente Medio, los Balcanes y el sur de Asia. Se moldea en forma de albóndigas o cilindros y a menudo se asa en brochetas sobre brasas, aunque también…
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Dulces y Petit Fours | Galletas | Israeli | Mediterranea | Pesaj | Recetas sin Gluten | Rosh Hashana | Sefardi
Mamul para Pesaj
El «maamoul» (o «mamul») es una galleta rellena tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en regiones árabes. Se caracteriza por ser una galleta de mantequilla, rellena de pasta de dátiles, nueces o pistachos, y espolvoreada con azúcar glas.
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Buñuelos de Manzana
Los buñuelos son una preparación de masa frita populares en muchísimas culturas, especialmente en España, América Latina y en las tradiciones judías (donde se conocen como bimuelos). Básicamente, es una mezcla de harina, huevos y leche (o agua) que se fríe en abundante aceite hasta que se infla y queda dorada y crujiente por fuera,…
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Ensaladas | Entradas | Israeli | Mediterranea | Sefardi
Matbuja (Matbucha)
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Sutlash (Flan)
Pudin de Arroz con Leche aromatico Uno de los postres más populares entre los Judios del Oriente Medio especialmente en Shavuot es la Sutlage, Sutlac (en Turquía y los Balcanes ), o Muhallabeya (en el norte de África). Es un budín de leche preparado con arroz molido. El budín de arroz básico es un lienzo…
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Pescado en Charmilla
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