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Mamul para Pesaj
El «maamoul» (o «mamul») es una galleta rellena tradicional de Oriente Medio, especialmente popular en regiones árabes. Se caracteriza por ser una galleta de mantequilla, rellena de pasta de dátiles, nueces o pistachos, y espolvoreada con azúcar glas.
Mamul para Pesaj
Ingredientes
- Masa
- 200 g de almidón de papa
- 200 g de harina de almendra
- 190 margarina
- 2 cucharadas de agua de rosas
- Relleno
- 260 g de Dátiles sin hueso
- 100 g de margarina
Instrucciones
- Unir todos los ingredientes de la masa en el procesador de alimentos o amasar a mano hasta obtener una masa suave.
- Unir los ingredientes del relleno hasta obtener una pasta
- Dividir la masa en 2 y refrigerar por 30 min, dejar el relleno a temperatura ambiente
- Precalentar el horno a 300°F
- Preparar las bandejas de hornear con papel pergamino
- Divida la masa en 24 bolas, espolvoree sus manos con almidon de papa para que no se peguen
- Divida el relleno en 24 bolitas
- Tomar cada bola de masa, hacer un hueco, colocar dentro el relleno y cubrir bien con la masa.
- Dar forma con el molde de mamul y poner sobre una bandeja con papel pergamino, si no tiene molde poner las bolitas directamente en la bandeja con papel pergamino, achatar la base y hacer rayas en la parte de arriba con un tenedor.
- Hornear por 30 minutos
