Mediterranea | Pollo | Rosh Hashana | Sefardi
Pollo Marroqui en olla de cocimiento lento
Edición: Recetasjudias.com
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Masa Buida para Burreka
Edición: Recetasjudias.com
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Masa de Burekas
Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí. Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en mercados y restaurantes. Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Mediterranea | Pescados | Sefardi | Shabat
Pescado para Shabat
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Carnes | Israeli | Mediterranea | Rosh Hashana | Sefardi
Lajmayin Faciles
El lajmayin —también conocido como Lajma Bagin, lajmashin, fatay o sfija, es un pan plano y delgado de masa de levadura que se hornea con un relleno picado de carne, cebolla, tomate y especias directamente sobre la masa. Este plato nació en la región de Medio Oriente y fue adoptado por las comunidades judías sefaradíes…
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot
Hiebra o Yebra
El yebra (también llamado iebra o yebrah) es un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio y de la cocina sefardí. Consiste en hojas de parra (o vid) rellenas de una mezcla de carne picada, arroz y especias, cocinadas a fuego lento. Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Jamod (Caldo Agridulce)
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Kibe Jamda
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias. Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se puede…
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Kibbe Hamda
Kippe o Kipe, también conocido como kibbeh o Kibe, es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que consiste en una especie de albóndiga o pastel de carne hecho principalmente de carne molida (cordero o res) y trigo bulgur, sazonado con especias. Generalmente tiene forma de bola con extremos puntiagudos y se puede…
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Medias de Alcauciles (Alcachofas)
La «Medias» es un plato judío sefardí compuesto por verduras rellenas cortadas por la mitad, entre las que destacan el calabacín o la berenjena, rellenas de carne y cocinadas en salsa de tomate. Si bien es común en diversas cocinas, la versión judía sefardí es un clásico en las cocinas de las regiones donde se…
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Medias de Calabacin (Zuquini)
La «Medias» es un plato judío sefardí compuesto por verduras rellenas cortadas por la mitad, entre las que destacan el calabacín o la berenjena, rellenas de carne y cocinadas en salsa de tomate. Si bien es común en diversas cocinas, la versión judía sefardí es un clásico en las cocinas de las regiones donde se…
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot
Zapallito Mehchi rellenos de carne
Los calabacines, zapallitos, calabacitas o calabazas rellenas con carne molida conocidos como Mahshi, Mehchi o Mejshi son un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio que consiste en calabacines vaciados y rellenados con una mezcla de carne picada, arroz y especies, todo cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate a veces…
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Tabaquitos de Nueces y Almendras
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Pure de Papas con Cebollas Caramelizadas
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Baklava
El baklava es un postre que destaca por su dulce sabor y la combinación de texturas crujientes, que se consigue por las capas de pasta filo, pistachos o nueces. El baklava o baklawa es un dulce de origen turco, aunque extendido en el Mediterráneo y Medio Oriente, que consiste en capas finas de masa filo…
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Ataief (Etaief)
Las Atayef, Ataief o Etaief son panqueques típicos de Oriente Medio rellenos de queso blanco o nueces, se fríen y se sirven bañadas en almibar. Edición: Recetasjudias.com
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Ensaladas | Entradas | Mediterranea | Sefardi
Matbucha Dip (Matbuja)
La matbuja (en hebreo: מטבוחה; en árabe مطبوخة; en francés, matbucha) y llamada muchas veces por los judíos de Ceuta, Melilla y del Norte de Marruecos ensalada cocha, es una especie de ensalada elaborada principalmente de tomates, pimientos asados, aceite de oliva y ajo todo ello cocinado junto. El nombre del plato proviene del árabe…
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Muerras de Acelga
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Quesquesun (Keskesun)
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