Galletas | Mediterranea | Sefardi | Yom Kipur
Reshas
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Alcachofas al horno con aceite de hierbas
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Rosquitas de Alcohol
Las rosquitas de alcohol son una especialidad tradicional de la gastronomía sefardí que destaca por su textura crujiente. Se preparan con una base de harina, aceite y alcohol etilico o alcohol de farmacia, el cual se evapora durante la cocción para ayudar a obtener una consistencia crocante y ligera. Esta versión incorpora semillas de sésamo,…
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Dulces y Petit Fours | Mediterranea | Panes y Masas | Postres Parve (Sin lacteos) | Purim | Sefardi | Yom Kipur
Fijuelas o Fiyuelas
Las fijuelas (fiyuelas, hojuelas o fazuelos) son un postre tradicional de la cultura sefardí. Consisten en finas láminas de masa que se fríen en aceite caliente mientras se enrollan con un tenedor para darles su característica forma de espiral o rosa. Una vez crujientes, se bañan en un almíbar dulce de miel o azúcar, lo…
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Chuletas de Cordero y Patatas al horno
Edición: Recetasjudias.com
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Halvah
La halva o halvah es uno de los dulces más antiguos del mundo, es un dulce tradicional de Oriente Medio, el Mediterráneo y el sur de Asia. Su nombre proviene de la palabra árabe halwa, que significa, literalmente, «dulce». Se elabora principalmente de dos formas: a base de pasta de semillas de sésamo (tahini) o…
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Israeli | Mediterranea | Panes y Masas | Rosh Hashana | Sefardi | Shavuot | Yom Kipur
Borrecas
Las Burekas, Borrecas, borekas o borek son pequeñas empanadas o pasteles horneados rellenos, muy populares en la cocina de origen judío sefardí e israelí. Se elaboran con masa fina, como la de hojaldre o filo, y se rellenan de forma variada con ingredientes como queso (feta), patatas, espinacas, carne, o champiñones. Suelen estar cubiertas con…
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Ensalada de Frijoles de ojo negro
Edición: Recetasjudias.com
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Mediterranea | Pollo | Rosh Hashana | Sefardi
Pollo Marroqui en olla de cocimiento lento
Edición: Recetasjudias.com
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Masa Buida para Burreka
Edición: Recetasjudias.com
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Masa de Burekas
Las burekas, Burekas o Borrecas son unas empanadas generalmente rellenas de queso, espinacas, berenjena, patatas o champiñones, muy populares en la cocina judía sefardí e israelí. Se consideran una comida callejera muy popular en Israel y se sirven en mercados y restaurantes. Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Mediterranea | Pescados | Sefardi | Shabat
Pescado para Shabat
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Shakshuka
La shakshuka, un desayuno tradicionalmente judío que llegó a Israel desde el norte de África, es un plato que se cocina habitualmente en una sartén de hierro fundido y consiste en huevos escalfados sobre una rica salsa de tomate y verduras salteadas. Como toda la gastronomía israelí, la shakshuka ha evolucionado con el tiempo, dando…
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Trigo con Queso
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Carnes | Israeli | Mediterranea | Rosh Hashana | Sefardi
Lajmayin Faciles
El lajmayin —también conocido como Lajma Bagin, lajmashin, fatay o sfija, es un pan plano y delgado de masa de levadura que se hornea con un relleno picado de carne, cebolla, tomate y especias directamente sobre la masa. Este plato nació en la región de Medio Oriente y fue adoptado por las comunidades judías sefaradíes…
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Galletas de Tahini
Edición: recetasjudias.com
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot
Hiebra o Yebra
El yebra (también llamado iebra o yebrah) es un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio y de la cocina sefardí. Consiste en hojas de parra (o vid) rellenas de una mezcla de carne picada, arroz y especias, cocinadas a fuego lento. Edición: Edición: Recetasjudias.com
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Ratatouille
Edición:Edición: Recetasjudias.com
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Carnes | Mediterranea | Sefardi | Sucot
Sapallito Mehchi rellenos de carne
Edición: Edición: Recetasjudias.com
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