Calabacitas con Tamarindo
Los calabacines, zapallitos, calabacitas o calabazas rellenas con carne molida conocidos como Mahshi, Mehchi o Mejshi son un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio que consiste en calabacines vaciados y rellenados con una mezcla de carne picada, arroz y especies, todo cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate a veces con tamarindo. El resultado son calabacines perfectamente tiernos y rebosantes de un relleno delicioso!
Calabacitas con Tamarindo
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 20 calabazas deshuesadas
- Puré de tomate
- Sal pimienta
- Damascos y ciruelas pasas
- Arroz
- Carne molida
- Aceite para freír
- Salsa de tamarindo
- ½ cdta de azúcar Opcional
Instrucciones
- Una ves que tenemos las calabazas ahuecadas, revolver un poco de arroz previamente lavado con la carne molida, sal y pimienta y rellenamos las calabazas
- Cuando estén rellenas las freímos con un poco de aceite, una vez que estén fritas las ponemos a sudar un poco, y agregamos puré de tomate y un poco de salsa de tamarindo
- Dejamos que hierva y ponemos los damascos y las ciruelas pasas.
- Si quedan un poco agrias agregar 1/2 cucharadita de azúcar.
