Adafina vegetariana

La Adafina, Dafina, Jamin o Hamin es un guiso de cocción lenta tradicional de la cocina judía sefardí, similar al cholent asquenazí, que se prepara el viernes por la noche y se come el sábado (Shabat). Se elabora con ingredientes como garbanzos, carne (principalmente cordero), verduras y huevos, y se cuece durante la noche sobre para que esté listo para el consumo durante el día de descanso, cumpliendo con las leyes judías de no cocinar en Shabat.

Aqui les dejamos una deliciosa version vegetaria.

Adafina vegetariana

Sol Sonia Benzaquen Benaroia

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

  

• 4 papas peladas
• 4 huevos enteros crudos
• 4 cebollas peladas Rojas
• 1 tasa de garbanzos
• 4 patatas Dulces
• 2 cucharadas de marak of parve
• 2 cucharadas de curcuma
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de pimenton rojo molido
• 2 cucharas de aceite
• 2 cucharadas de canela molida

Instrucciones

 

• Se pone todo en la olla grande y se cubre de agua
• Se deja hervir 1/2 hora y luego se pasa a la plata de Shabat y se déja toda la noche.

Notas

Si no tiene para Shabat tapar muy bien y dejar cocinar a fuego minimo en el horno en olla de cocimiento lento toda la noche.

Sol Sonia Benzaquen Benaroia

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