Rougalech
El rougalech,rugalej, rugalech, rugelach o rugelaj es un dulce judío de origen polaco, similar a un croissant en miniatura, que se prepara con una masa suave y se rellena tradicionalmente con chocolate, mermelada y/o nueces.
Se trata de un pastelito o galleta enrollada, muy popular en Israel y en la comunidad judía de todo el mundo.
Rougalech o Rugelach
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 454 gramos de queso crema
- 454 gramos de mantequilla
- 4 tazas de harina
- Nutella o chocolate en crema para el relleno
- Canela para el relleno opcional
Relleno # 2
- Si no lo quieren de chocolate se puede hacer así:
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de mermelada de durazno apricot
- canela
- pasas nueces o pecanas
Instrucciones
- Se pone en la Kitchen aid con las aspas para amasar el queso crema, la mantequilla y la harina, se amasa hasta que se forme una bola...si no tienen el ayudante de cocina, usan el procesador de alimentos
- Esta bola que se forma se envuelve en un papel film, papel plástico y la dejan por toda la noche en la nevera...
- A la mañana siguiente se extiende sobre una mesa enharinada esta bola y se le da forma de circulo, se cubre con la Nutella o con el chocolate en crema, y se espolvorea con un poco de canela, entonces se cortan tiras de unos 5 cm de ancho, y se van enrollando, dando la forma de los rugalech
- Se pueden espolvorear con azúcar granulada antes de hornear.... se ponen en una bandeja engrasada o que tenga papel encerado o una lamina de Silpad.
- En un horno pre calentado a 350° F se hornean por una media hora aproximadamente....
Notas
Se pueden hacer y congelar
Raquel Moryoussef De Fhima
Muy buenas todas las recetas!!!