Ratatouille
El ratatouille es una preparación típica de la cocina francesa que consiste en un estofado de diferentes hortalizas típicas del sur de Francia. Su base principal consiste en berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, cebollas y ajos frescos. Proviene de la región de Provenza
Ratatouille
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 cebolla
- ¼ taza de aceite
- 1 pimiento rojo
- 1 Berenjena mediana
- 1 calabacín o zuquini grande
- 250 gs de hongos frescos
- 1 lata de tomates de 400gs o 1 tomate picado
- 1 cdta de sal
- pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cdtas de albahaca picada
- ½ cucharadita orégano seco
Instrucciones
- Picar la cebolla, pimiento, berenjena, zuquini y hongos en trozos mas o menos iguales aprox de 1/4 de pulgada cada uno
- Combinar el aceite, sal, pimienta, ajo, albahaca y oregano
- Colocar en una olla la cebolla, pimiento, berenjena zuquini, hongos y tomate
- Agregar el aceite con las especies, revolver y combinar bien
- Cocine tapado a fuego medio-bajo revolviendo regularmente hasta que los vegetales estén suaves aprox 30-40 minutos
